ビーフシチュー

材料
牛バラブロック
赤ワイン
タマネギ
ニンジン
ロリエ
セロリ

ビーフコンソメ

デミグラ
ケチャップ
ナツメグ
塩
コショウ

牛バラ肉をぶつ切りにして、焼き色を付ける。
赤ワインで煮込む（酸味飛ばし）

タマネギ
ニンジン
ロリエ
セロリ
を、ぶつ切りにして、バターで、炒めた後、ビーフコンソメ（薄目）で煮込み〜
この時アクをこまめに除去＾＾

沸き始めから４時間（水を足しながらことことと＾＾）
鍋の半分位までスープが煮詰まったところで、
デミグラ
ケチャップ
ナツメグの、
投入（笑）
そのまま１時間煮込んで、塩コショウで、味を見る＾＾

書くと、簡単なんだけどなぁ・・・・

でも、出来たのは、おいしい＾＾
具をたくさんにしたい時は、
できあがってから、別鍋で火を通した野菜を投入〜

最後はパスタのソースにしてもおいしいよ＾＾