ビーフシチュー

材料
牛バラブロック
赤ワイン
タマネギ
ニンジン
ロリエ
セロリ

ビーフコンソメ
デミグラ
ケチャップ
ナツメグ
塩
コショウ

牛バラ肉を
ぶつ切りにして、
焼き色を付ける。
赤ワインで煮込む
（酸味飛ばし）

タマネギ
ニンジン
ロリエ
セロリ
を、ぶつ切りにして、
バターで、炒めた後、
ビーフコンソメ（薄目）で
煮込み〜
この時アクを
こまめに除去＾＾

沸き始めから４時間
（水を足しながら
ことことと＾＾）
鍋の半分位までスープが
煮詰まったところで、
デミグラ
ケチャップ
ナツメグ
の、投入（笑）
そのまま１時間煮込んで
塩コショウで、味を見る＾＾

書くと、
簡単なんだけどなぁ・・・・
でも、出来たのは、
おいしい＾＾
具をたくさんにしたい時は
できあがってから、
別鍋で
火を通した野菜を投入〜

最後は
パスタのソースにしても
おいしいよ＾＾