イチゴのパートフィロ包み
材料 4人分
イチゴ:20個
春巻きの皮4枚、白ワイン(又はシャンパン)120cc、グラニュウ等少々、
溶かしバター少々、砂糖少々、生クリーム少々、ミントの葉
作り方
@ イチゴは、へたを取りソース用8個を別にして、残りはグラニュー糖をまぶしておく。
大きめの春巻きの皮は、半分に切り、一枚に溶かしバターを塗り
グラニュー糖を、ふりかけてからもう一枚の上に重ねる
A @のイチゴを@の春巻きの皮の上にのせて巻く。
両端は、指でぎゅぅ〜〜〜〜〜っと、押さえ、イチゴが出ない様にする^^
巻いたら、上に溶かしバターを塗り、グラニュー糖をかけ、オーブンで5〜6分焼き(250℃くらい)焼き色を付ける。
B ソース用に取り分けたイチゴとミントの葉、シャンパン(又は白ワイン)を、ミキサーにかける。
途中で味を見て、酸味が強ければ砂糖で甘みをくわえる。
C 皿にBのソースをひき、Aをのせて、生クリームを少量かけて、飾り付け。
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